Los bueyes son el producto de la cría de vacas para la producción de carne. Son los bovinos machos que consideraron el inventario para el uso de las vacas y novillas reproductoras por diversas razones, desde una conformación deficiente hasta un crecimiento en aumento o musculatura. Muchos becerros deben ser castrados porque no se necesitan para ser utilizados para la cría de un hato de vacas, y el productor simplemente está buscando vender a todos los becerros machos, si no a todos los descendientes, con fines de ingresos. Otras razones por las cuales los terneros, especialmente aquellos que son de raza pura, son castrados o dirigidos, incluyen que son considerados inferiores para la venta como animales reproductores. Una selección mucho más alta y más estricta se coloca en los toros que en las hembras, lo que puede ser la razón por la que puede encontrar algunos novillos que parecen haberse mantenido intactos de un vistazo, pero al examinarlos más de cerca, los defectos se hacen evidentes.

En realidad, es mucho más fácil para un productor seleccionar un novillo que un grupo de bovinos machos que un buen rebaño si sabes qué buscar. Básicamente, estás buscando trenes que un toro no debería tener para que sea un novillo. Ciertas cosas incluyen falta de profundidad en el corazón y el área pélvica, falta de masculinidad, mala estructura de los pies y piernas, desequilibrio a través, e incluso falta de musculatura en el cuello, hombros y cuartos traseros. Para muchos productores, un toro que se parece a un “buen novillo alimentador” debe convertirse en tal y no mantenerse como un toro. Algunos pueden estar en desacuerdo, pero esto puede deberse a dos cosas: la inexperiencia y la falta de conocimiento en la conformación bovina, o “ceguera de granero” en otras palabras, un productor piensa que el ganado está en la mejor opción y no ve las fallas en Sus animales, ya sea individualmente o como rebaño.

Es la elección del productor en cuanto a la edad para castrar sus terneros. Si un productor no necesita toros para su vaca o él no tiene intención de venderlos, entonces todos los becerros que nacen ese año en su granja o rancho son castrados, muy a menudo poco después del nacimiento. Otros productores pueden optar por aprovechar la mayor tasa de ganancia y el factor de magra que los toros tienen sobre novillos. Esto significa que un productor no castra a sus novillos hasta justo antes de la edad de destete o inmediatamente después. Uno debe tener en cuenta que realmente no hay un momento correcto o incorrecto para cortar o hacer una banda, siempre y cuando se haga de la forma más indolora y sin estrés posible. Para minimizar el estrés, la mayoría de los toros deben ser dirigidos antes de alcanzar un año de edad. Después de ese momento, pierden peso y experimentan mucho más dolor y estrés que si hubieran terminado justo después del nacimiento.

Existen varios métodos para la selección de toros populares entre granjeros y rancheros: corte o anillamiento. Cortar simplemente implica usar una cuchilla o cuchilla quirúrgica muy afilada (preferiblemente esterilizada) y abrir el saco escrotal en dos rendijas, sacar los testículos y hacer un corte diagonal en cada tubo epididial, junto con los vasos sanguíneos, para extraer los testículos. . Si se hace bien, no debería haber mucha pérdida de sangre. La banda consiste en tomar un anillo de goma unido a un elastrador y estirarlo sobre el escroto hasta la base o el cuello del escroto, entre la parte superior de los testículos y la barriga del toro. El anillo se libera y corta la circulación a los testículos. Dentro de un par de semanas, los testículos mueren y se “pudren” o se desprenden. Otros métodos incluyen el burdizzo, la emasculación, el escroto corto y el químico inyectable. Los dos primeros aplastan el tubo epididial lo suficientemente fuerte como para extirpar los testículos, el tercero último corta el tercio inferior del escroto, empuja los testículos hacia el cuerpo y sutura el saco, y el último inyecta un químico en cada testículo, esencialmente, Haz que mueran y se marchen solos.

Los toros se convierten en novillos más que solo porque los novillos son más seguros de manejar que los toros. De hecho, los novillos todavía pueden ser un peligro para trabajar, y son animales a los que no debe bajar la guardia simplemente porque no tienen testículos. Aún son más fuertes, más grandes y más rápidos que tú, y aún pueden lastimarte incluso cuando no lo dicen en serio. En cualquier caso, es mejor manejar una manada de novillos canosos que no quieren tener mucho que ver contigo la mayor parte del tiempo que una manada de toros jóvenes con testosterona que pueden parecer que están más enfocados en la alimentación que en la reproducción, hasta que ¡comienza a arruinar tus alas si hay una vaca o una novilla en celo en algún lugar cercano!

La carne de buey en los mercados norteamericanos es apreciada y más seleccionada sobre la carne de toros. Esto se debe a que la gente de EE. UU. Y Canadá prefieren más carne marmosa que las cosas realmente magras que obtendrían de un toro. Un productor obtendrá más dinero de la venta de terneros de ternera para la producción de carne que de lo que obtendrían si vendieran toros por la misma razón. Esto puede ser diferente en otros mercados alrededor del mundo. Es mucho menos probable que un novillo vaya escalando la verja en busca de hembras en celo que los toros jóvenes, y estarán más enfocados en comer que en sus problemas reproducibles. Un productor solo necesita un promedio de un toro por cada 25 a 50 vacas por temporada de reproducción, no un toro por vaca. Como solo hay tantas vacas en el mundo, solo muchos toros pueden ser o son aptos para usar en esas vacas. El resto son castrados y utilizados para la producción de carne. Desafortunadamente, todavía hay muchos toros por ahí que deberían haber sido destapados hace mucho tiempo y todavía están siendo utilizados para criar vacas.

Si usted es del tipo que está buscando novillos para usar para la carne de res o para vender como stock en exceso de su hato de cría, le sugiero que revierta el problema: en toda la progenie masculina del año más reciente de su hato de vacas, busque Los machos valen la pena como toros y castran todo el resto. Le hará las cosas mucho más fáciles que tener que preocuparse por elegir novillos de su hato de cría. Haga su investigación sobre la conformación bovina antes de comenzar, y pídale ayuda a un amigo, mentor o vecino con más experiencia en todo lo relacionado con el ganado.

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